Creencias e historias

Origen y tradición del Mezcal

Desde hace 9 mil años los pueblos mesoamericanos utilizaron el maguey en su dieta y vida cotidiana. El agave, nombre científico del maguey, posee una gran variedad de usos. Su significado en griego proviene de ágape, que es admirable o noble porque provee alimento, fibra, medicina, material de construcción y hogar para algunas especies de animales; sin embargo, su uso más popular ha sido la producción de destilados como el aguamiel, el pulque y los mezcales, incluyendo el tequila.

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