Diseño neo-artesanal
Como parte de las tradiciones gastronómicas mexicanas podemos encontrar la participación del chocolate en recetas de algunos estados para su uso en la preparación del mole.
Read more “Mole y Chocolate”
Chocolate
La producción de chocolate ha evolucionado al paso de los años, tanto que actualmente se ha recuperado el interés por honrar al chocolate mexicano y dejar una huella propia a través de elaboraciones artesanales del mismo.
Read more “Las chocolaterías contemporáneas de México”
Diseño neo-artesanal
El legado del mezcal ha dejado una huella permanente en la cultura mexicana que a través de los años se han adoptado nuevos rituales y procesos para tomarlo.
Read more “Mezcaleros contemporáneos”
Diseño neo-artesanal
La conciencia cívica, la responsabilidad ambiental, el respeto por las tradiciones, la búsqueda de las raíces y la fuerza de la colaboración, son los pilares para un desarrollo balanceado. Las tecnologías de comunicación, la globalización y las posibilidades de producción alternativa cambian la manera en la cual percibimos el valor de los productos y cómo visualizamos nuestro entorno material.
Read more “Diseño neo-artesanal para mezcal”