Cultura material

Producción de mezcal

El mezcal se produce de diferentes formas en diversas regiones y comunidades de México. Los sabores obtenidos a partir de la producción tradicional del mezcal dependen de dos factores: la mano del maestro mezcalero y las condiciones del suelo. Durante el proceso de elaboración de mezcal se llevan a cabo cuatro operaciones: asado o tatemado, mezcla con agua, fermentación y destilación.

Read more “Producción de mezcal”