Café
La tradición del café evoluciona cada día más y ha trascendido de tal manera que se ha dado paso a las nuevas marcas mexicanas comprometidas con ofrecer producto de calidad y producidos en el país. La consciencia social que involucra la participación de productores y agricultores de los estados mexicanos va creciendo poco a poco en las empresas.
Read more “6 marcas de café mexicano que probablemente no conocías”
Café
Es más que claro la fuerte influencia que ha tenido el café en la cultura mexicana y esta ha sido tanta que podemos encontrarlo plasmado no solo en la gastronomía, si no también en otros elementos de la cultura.
Read more “El café en la cultura popular”
Café
Los rituales cotidianos que corresponden a cada elemento de la cultura mexicana cuentan con su propio proceso e historia. El café sin duda ha formado parte de las generaciones mexicanas por muchos años y a estas alturas existen determinadas prácticas que buscan aprovechar el consumo del café.
Read more “Cómo beber café”
Café
Como bien se sabe el café forma parte fundamental de la cultura mexicana y sus costumbres cotidianas. En relación a esto, con el paso de los años han surgido cuestionamientos que vinculan los efectos del café con la salud, tanto positiva como negativamente, es por eso que en este artículo se retoman algunas investigaciones y resultados que abordan este tema.
Read more “Café y salud”
Chocolate
Como parte de las tradiciones gastronómicas mexicanas podemos encontrar la participación del chocolate en recetas de algunos estados para su uso en la preparación del mole.
Read more “Mole y Chocolate”
Chocolate
Sabemos que cuando se bebe el chocolate, al menos en la actualidad, es común acompañar su sabor con un alimento que mejore la experiencia de beberlo.
Read more “Los alimentos que acompañan al chocolate”
Chocolate
Las maravillas que se hablan del chocolate aparecen en todas partes, se habla del sabor, de la consistencia y su importancia. Pero poco se habla del lado oscuro y lo que despertaba en los ciudadanos de siglos pasados.
Read more “Avaricia: el pecado del cacao”
Chocolate
El chocolate ha formado parte de la historia mexicana y latinoamericana en muchas formas y en distintos momentos. Desde la época prehispánica, pasando por la conquista y hasta la actudalidad, se pueden encontrar muchas maneras en las que se ha tomado esta maravillosa bebida.
Read more “¿Cómo beber el chocolate?”
Hábitos cotidianos
No es novedad el uso de insectos como acompañamiento para los tragos de mezcal. Es una tradición que se ha visto en muchos años y que en la actualidad se mantiene, evolucionando incluso a nuevos usos o formas de consumo.
Read more “Los insectos del mezcal”
Hábitos cotidianos
Desde principios de los 2000 el tequila ha enfrentado una crisis en su industria ocasionada por un exceso de demanda. Esto ha provocado un constante desabasto y aumento del precio del agave azul.
Read more “La crisis del tequila y el impulso de otros agaves”